Ảnh hưởng của COVID-19 với truy xuất nguồn gốc thực phẩm và nông nghiệp
Giám sát trong sản xuất thực phẩm đã dần gia tăng do những lời cảnh bảo về an toàn thực phẩm, nhu cầu của người tiêu dùng và các nỗ lực bền vững. Đại dịch COVID-19 đã làm gia tăng sự giám sát này.
Theo Bryan Hitchcock thuộc Trung tâm truy xuất nguồn gốc thực phẩm toàn cầu (GFTC), các nguyên tắc truy xuất nguồn gốc có lợi cho nông nghiệp qua việc cho phép đưa ra quyết định thức thời hơn.
Hitchcock nói: Các công cụ và hệ thống truy xuất nguồn gốc cho phép các bên liên quan đến thực phẩm và nông nghiệp số hóa hơn nữa chuỗi cung ứng của họ, hiểu sâu hơn về các cơ hội tối ưu hóa, tác động bền vững và chuỗi hành trình sản phẩm. Chúng tôi nhận thấy việc số hóa các chuỗi cung ứng đang tăng tốc hơn nữa khi đại dịch giảm dần.
Hitchcock và nhóm của ông tại GFTC cung cấp cho các cơ quan quản lý, cơ quan kiểm định tiêu chuẩn và hiệp hội thương mại những thực tiễn tốt nhất về truy xuất nguồn gốc. Ông nói rằng với những tác động sâu rộng của đại dịch, việc thúc đẩy các khả năng kỹ thuật số sẽ thúc đẩy sự nhanh nhẹn của ngành nông nghiệp trước những thách thức trong tương lai.
Truy xuất nguồn gốc là gì?
Bryan Hitchcock: Truy xuất nguồn gốc là khả năng mang tính hệ thống để theo dõi đường đi của các nguyên liệu thực phẩm và / hoặc thành phẩm trong toàn bộ vòng đời của chúng, sử dụng các hồ sơ được lưu giữ trước đó. Các bản ghi bao gồm các yếu tố dữ liệu chính của danh mục (KDE) tại các sự kiện theo dõi quan trọng (CTE).
Ưu điểm của truy xuất nguồn gốc trong nông nghiệp là gì?
Bryan Hitchcock: Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là điều cần thiết để giảm thiểu và quản lý rủi ro xung quanh các lời cảnh báo về an toàn thực phẩm. Truy xuất nguồn gốc cho phép ngành công nghiệp bảo vệ tốt hơn cho người tiêu dùng, động vật hoặc thực vật, đặc biệt là khi một lượng lớn sản phẩm bị ô nhiễm đã được phân phối trên các thị trường rộng khắp.
Về nông nghiệp, các nguyên tắc truy xuất nguồn gốc cho phép hiểu biết sâu sắc về thực hành nông nghiệp và quản lý chuỗi cung ứng do đó cho phép ra quyết định thức thời hơn. Ví dụ, các nhà sản xuất có thể tận dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc để tăng cường quản lý cây trồng, bao gồm tối ưu hóa thời gian thu hoạch và phân phối. Ngoài ra, hỗ trợ truy xuất nguồn gốc trong quản lý rủi ro liên quan đến sự bùng phát và cảnh báo bệnh từ thực phẩm.
Các công nghệ nào có thể hỗ trợ truy xuất nguồn gốc?
Bryan Hitchcock: Chúng tôi thấy việc triển khai các công cụ kỹ thuật số (ví dụ: cảm biến IoT, trí tuệ nhân tạo, học máy và phân tích dữ liệu nâng cao) giúp các bên liên quan trong chuỗi cung ứng. Ngay bây giờ, chúng tôi trong giai đoạn đầu của sản xuất và chuỗi cung ứng dựa trên dữ liệu. Tuy nhiên, cộng đồng công nghệ đang tích cực phát triển và tung ra các khả năng mới. Và trong bối cảnh đại dịch hiện nay, chúng ta có thể thấy ảnh hưởng ngày càng tăng và áp dụng các công nghệ như vậy.
Nhóm truy xuất nguồn gốc thực phẩm toàn cầu làm việc với các cơ quan điều phối như thế nào?
Bryan Hitchcock: Viện Công nghệ Thực phẩm (IFT) chủ động đóng vai trò là tiếng nói khách quan trong đối thoại công khai về các vấn đề liên quan đến thực phẩm và dinh dưỡng để ủng hộ cho các kết quả dựa trên khoa học.
Công việc của GFTC cung cấp cho các cơ quan quản lý, cơ quan kiểm định tiêu chuẩn và hiệp hội thương mại những thông lệ tốt nhất, bao gồm các công cụ nguồn mở và cơ hội triệu tập đối thoại công-tư.
Ví dụ, vào năm 2010, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã ký hợp đồng với Viện Công nghệ Thực phẩm (IFT) để phát triển hai dự án thí điểm được thiết kế để thử nghiệm và nghiên cứu các thực hành truy xuất sản phẩm khác nhau đối với sản phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến. Vào năm 2012, IFT đã đệ trình báo cáo lên FDA, được yêu cầu bởi Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm, đưa ra các khuyến nghị cho FDA về cách cải thiện khả năng truy tìm nguồn gốc theo cách có lợi cho tất cả các bên liên quan.
Kể từ năm 2017, GFTC đã làm việc với Quỹ Động vật hoang dã Thế giới để thúc đẩy một khuôn khổ thống nhất bằng cách triệu tập các công ty thủy sản và các bên liên quan khác.
Năm 2019, IFT đã cung cấp ý kiến bằng văn bản cho Phòng Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm về kỷ nguyên mới về an toàn thực phẩm thông minh hơn, tập trung vào việc xây dựng các hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu quả trong khi các công nghệ kỹ thuật số và vật lý được thúc đẩy để tăng cường an toàn và hiệu quả cung cấp thực phẩm.
Hoàng Na
