Cử nhân quản trị kinh doanh thành công với trà mãng cầu xiêm
Tốt nghiệp ngành Quản trị kinh doanh Trường Đại học Cần Thơ nhưng anh Dương Minh Trung (30 tuổi, quê Sóc Trăng) lại quyết định về quê lập nghiệp, thực hiện ước mơ làm trà mãng cầu xiêm phục vụ trong nước và xuất khẩu. Hiện nay mỗi tháng, anh Trung thu hoạch trên 3 tấn trái mãng cầu, sản xuất được 3.000 túi trà, thu lãi 25-30 triệu đồng.
Anh Trung cho biết gia đình anh có 1 ha trồng mãng cầu xiêm với 700 gốc mãng cầu 4 năm tuổi, trung bình mỗi ngày cho thu hoạch khoảng 100kg trái; tuy nhiên đầu ra của trái mãng cầu lại khá bấp bênh. Với quyết tâm nâng cao giá trị gia tăng cho mãng cầu xiêm, anh bắt tay vào chế biến mứt, sấy dẻo, siro từ loại quả cây nhà lá vườn. Trong số các sản phẩm này, trà mãng cầu xiêm là sản phẩm độc đáo nhất, cho giá trị kinh tế cao nhất.
Về cơ duyên đưa mình đến với nghề làm trà mãng cầu xiêm, anh Trung cho biết năm 2011, có vài vị khách hàng từ Hà Nội vào đã chia sẻ với anh công dụng của trái mãng cầu xiêm, đặc biệt tốt cho sức khỏe vì có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, giúp bổ sung chất dinh dưỡng, giảm huyết áp…Các vị khách này muốn mua 10kg mãng cầu xiêm mang về Bắc làm quà nhưng vì trái chín không vận chuyển đi xa được nên anh mới nghĩ ra cách chế biến trà từ trái mãng cầu xiêm để bảo quản lâu hơn, lại dễ vận chuyển. Cách làm này vừa nâng cao giá trị kinh tế của trái mãng cầu xiêm vừa giúp gia đình anh mở rộng thị trường tiêu thụ.
Anh Trung chia sẻ rằng cách làm trà mãng cầu khá công phu. Nguyên liệu phải là những trái mãng cầu vừa già, sau đó đem rửa sạch, gọt bỏ gai, bỏ hột rồi xắt thành sợi. Sau khi phơi khoảng 2 nắng thì đem sấy và rang cho vàng. Đây là công đoạn quan trọng và khó nhất vì người rang phải khéo tay, giữ lửa nhỏ, trộn đều. Nếu rang quá lửa sẽ bị khét, còn rang chưa đủ trà không có mùi thơm. Trà được làm hoàn toàn thủ công, không chứa phẩm màu, chất bảo quản nên vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng. Trà mang đi kiểm tra tại Viện Dinh dưỡng, cho giá trị dinh dưỡng không khác nhiều so với quả tươi; lại thơm ngon với hương vị đặc trưng, dễ uống, dễ bảo quản, dễ vận chuyển nên được khách hàng khắp nơi ưa chuộng. Với khoảng 10 kg trái mãng cầu xiêm tươi sẽ làm được một kg trà. Mỗi tháng, anh thu khoảng trên 3 tấn trái, xuất đi khoảng 3.000 túi. Với giá bán lẻ 85.000 đồng mỗi túi 100gr, trà mãng cầu xiêm mang lại thu nhập cao hơn trái tươi, đồng thời góp phần đưa thương hiệu trái mãng cầu xiêm vùng ĐBSCL đi xa hơn, tới khắp các tỉnh, thành khu vực Bắc, Trung, Nam.
Sản lượng trà tiêu thụ ngày càng tăng, anh Trung bắt đầu nghĩ tới việc mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh. Với số tiền thu về từ bán trà mãng cầu, anh mạnh dạn đầu tư mở rộng cơ sở sản xuất, mua máy rang, hệ thống máy sao hiện đại và nhà sấy năng lượng mặt trời để đảm bảo chất lượng trà; đồng thời đẩy mạnh giới thiệu sản phẩm đến các tỉnh thành ĐBSCL, TP.HCM, Bình Dương…
Hiện, trà mãng cầu xiêm mang thương hiệu Cẩm Thiều do anh Trung xây dựng và đăng ký năm 2017 đã có mặt tại hầu hết các tỉnh vùng ĐBSCL và Tp.HCM, có cửa hàng đại diện tại Hà Nội. Tận dụng hệ thống máy sấy hiện đại, anh thử làm mãng cầu xiêm sấy dẻo và nhận được những phản hồi rất tích cực từ phía khách hàng.
Trong năm 2018 này, anh Trung cho biết sẽ tiếp tục đầu tư sản xuất các sản phẩm chế biến khác như mứt, bột trà, nước ép, siro mãng cầu xiêm… Để có được nguồn nguyên liệu dồi dào cho sản xuất, đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm, anh chủ động đẩy mạnh liên kết với các tổ hợp tác sản xuất mãng cầu xiêm VietGap tại địa phương.
Song Thanh
