Trầm lắng thị trường bánh trung thu mùa dịch

Tết Trung thu (15/8 Âm lịch) đang cận kề song thị trường bánh trung thu vẫn khá trầm lắng khi nhiều doanh nghiệp tuyên bố sẽ ngưng kế hoạch sản xuất trong mùa này do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid – 19, chi phí sản xuất tăng cao….

Theo ông Kao Siêu Lực – Chủ chuỗi cửa hàng ABC Bakery, năm nay đơn vị sẽ ngưng sản xuất bánh trung thu do thiếu nhân lực, một số nhân viên phải thực hiện cách ly y tế và các cửa hàng cũng đang trong giai đoạn tạm ngưng hoạt động. Đó là nguyên nhân chủ quan, còn về nguyên nhân khách quan có thể kể đến diễn biến phức tạp và kéo dài của dịch bệnh; chưa kể nhu cầu tiêu dùng đang sụt giảm mạnh, người lao động phải chật vật lo từng bữa ăn nên bánh trung thu cũng trở thành mặt hàng xa xỉ, sức tiêu thụ thấp….

Đồng cảnh ngộ với ACB Bakery, đại diện Tập đoàn Kido cho biết năm nay đơn vị cũng sẽ không sản xuất bánh trung thu nhằm đảm bảo sức khoẻ và an toàn cho người tiêu dùng, đặt trong bối cảnh dịch bệnh vẫn đang diễn biến khôn lường. Ngoài ra chi phí đầu vào cho sản xuất bánh trung thu cũng tăng rất cao dẫn đến giá bánh cũng tăng theo, ảnh hưởng đến quyền lợi của người tiêu dùng.

Không chỉ các doanh nghiệp lớn, có tên tuổi mà năm nay các xưởng sản xuất bánh trung thu nhỏ lẻ trên địa bàn Tp.HCM cũng sẽ ngưng sản xuất bánh trung thu. Chị Hoa – Chủ xưởng bánh trung thu hanmade tại quận 3 cho biết các năm trước mỗi năm xưởng của chị bán ra thị trường 3.000-5.000 chiếc bánh nhưng năm nay thì ngưng hoàn toàn. Tương tự chị Hạnh – Chủ xưởng bánh nhỏ tại quận Thủ Đức cho biết năm nay dù nhiều khách quen đặt hàng với số lượng lên tới vài trăm cái nhưng do dịch bệnh diễn biến phức tạp, số ca lây nhiễm tăng cao nên chị vẫn quyết định không bán nữa.

Một vài thương hiệu lớn khác dù không ngưng hẳn nhưng cũng chỉ sản xuất cầm chừng và tuỳ thuộc vào diễn biến thị trường. Đơn cử như Mondelez Kinh Đô Việt Nam, do dịch Covid-19 diễn biến phức tạp nên năm nay thay vì bán hàng trực tiếp, doanh nghiệp này sẽ tập trung cho kênh phân phối sang trực tuyến thông qua hợp tác với các sàn thương mại điện tử, ứng dụng giao hàng với lượng lớn phiếu mua sắm ưu đãi.

Còn với Thành Long – thương hiệu bánh hơn 70 năm tuổi, năm nay xưởng không lên kế hoạch sản lượng sản xuất cụ thể. Với những khách đặt số lượng ít, xưởng sẽ nhận đơn trước 48 tiếng; còn với những doanh nghiệp lớn đặt hàng tuỳ vào số lượng cụ thể xưởng sẽ sản xuất theo nhu cầu và có lịch đặt và hẹn trước cụ thể. Theo đại diện Công ty Thành Long, bối cảnh dịch bệnh hoành hành, doanh nghiệp sẽ tập trung đẩy mạnh kênh bán hàng trực tuyến tại Facebook; đồng thời tăng cường hợp tác với các đối tác như hệ thống siêu thị AEON, Lotte mart, GrabFood, ShopeeFood (Now), GrabMart, NowFresh… để bán bánh. Khách hàng đặt bánh, thanh toán không tiền mặt và nhận hàng hạn chế tiếp xúc góp phần phòng dịch. Một nét mới trong năm nay của Thành Long chính là việc cho ra đời bộ nguyên liệu làm bánh để mọi người có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh trung thu của riêng mình trong mùa dịch.

Huy Anh