Nhà hàng “phục vụ hoàn toàn bằng robot” khai trương ở California
Sau hai năm thực hiện, một nhóm sinh viên tốt nghiệp Stanford đang mở địa điểm nhà hàng đầu tiên của họ, nơi robot phục vụ các bữa ăn tươi ngon với giá thấp.
Đồng sáng lập và CEO của công ty Mezli, Alex Kolchinski cho biết trong một phỏng vấn hôm thứ Sáu: “Chúng tôi bắt đầu suy nghĩ về vấn đề này vào năm 2020, vì vậy gần hai năm trước đây, khi chúng tôi nhận ra rằng chúng tôi không thực sự có bất kỳ lựa chọn thực phẩm tốt, giá cả phải chăng, tốt cho sức khỏe trong hoặc xung quanh khuôn viên trường”.
Nằm ở vùng lân cận Vịnh Mission của San Francisco, Mezli cung cấp những món ăn kiểu Địa Trung Hải được ghép lại với nhau trên một dây chuyền lắp ráp robot. Thực đơn của họ có hơn 60.000 tùy chọn.
Khách hàng đến màn hình cảm ứng đặt hàng của Mezli, đặt hàng và theo dõi quy trình của đơn hàng trên điện thoại thông minh cá nhân của họ. Khi sẵn sàng để nhận, khách hàng lấy thực phẩm của họ từ tủ khóa thông minh.
Kolchinski giải thích: “Kính ở đây sẽ trở nên trong suốt khi bạn đặt hàng, và bát của bạn được bưng ra, bạn có thể lấy thêm bất cứ thứ gì khác mà bạn cần và bạn sẽ có một bữa ăn lành mạnh với mức giá thấp”.
Người đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Mezli tuyên bố nhà hàng hoàn toàn tự động làm cho chi phí vận hành rẻ hơn vì hai lý do: chi phí lao động ít hơn và vốn quay vòng ít hơn.
Kolchinski lưu ý: “Thứ nhất, những thứ này thực sự rẻ hơn rất nhiều so với xây dựng một nhà hàng, vì vậy sẽ có ít vốn hơn để thu hồi vốn. Điều khác là chúng tôi có nhân viên của mình trong bếp trung tâm của chúng tôi, nơi họ có thể làm công việc của mình hiệu quả hơn và tại chỗ, chúng tôi hầu như không cần bất kỳ lao động nào, vì vậy chúng tôi có thể chuyển khoản tiết kiệm đó cho khách hàng”.
Trong các tình huống mà khách hàng có thể không hoàn toàn hài lòng với đơn đặt hàng của họ, Kolchinksi bày tỏ rằng địa điểm đầu tiên của họ có nhân viên túc trực để giải quyết bất kỳ nhu cầu bổ sung nào. Kolchinski nói: “Nhưng về lâu dài, khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi qua email và điện thoại để chúng tôi có thể can thiệp’.
Theo Kolchinski, mỗi nhà bếp tự quản có giá trên 500.000 USD và Mezli có kế hoạch mở rộng các nhà hàng do robot của họ điều hành. Ông nói: “Chúng tôi hy vọng có thể giảm [giá] xuống đáng kể vì chúng có thể sản xuất hàng loạt”.
Việt Hoàng
