Hạn sử dụng trên sản phẩm có ý nghĩa ra sao?

Không ai muốn bị ốm vì sử dụng thức ăn hết hạn.

Vì vậy, một kinh nghiệm phổ biến là ngửi và kiểm tra màu sắc của thực phẩm để xem nó có còn ăn được hay không và loại bỏ chúng khi họ phát hiện ra rằng đã qua một vài ngày kể từ ngày “bán hàng” trên gói hàng.

Nhưng đúng như thuật ngữ chỉ ra, đó không phải là thời hạn cuối cùng để tiêu thụ sản phẩm. Đó là ngày mà sản phẩm phải được bán.

Theo Viện Phát triển Công nghiệp Y tế Hàn Quốc – KHIDI, sự nhầm lẫn về hệ thống ghi nhãn theo ngày này đang khiến xã hội tiêu tốn khoảng 1,54 nghìn tỷ won (1,5 tỷ USD) mỗi năm, cho chất thải thực phẩm và chi phí xử lý.

Để giảm lãng phí thực phẩm và loại bỏ hiểu lầm phổ biến, các nhà làm luật hiện đang xem xét liệu có nên thay đổi luật để thay thế “hạn chót bán” bằng “hạn sử dụng” hay không.

Tuy nhiên, việc cải tổ hệ thống ghi nhãn 35 năm qua đang tỏ ra khó khăn, với cả người tiêu dùng và các công ty thực phẩm đều thờ ơ với việc thay đổi

Hạn chót bán và Hạn sử dụng

Hạn chót bán, như tên gọi cho thấy, nhằm vào các nhà bán lẻ, thông báo cho họ về ngày mới nhất mà sản phẩm sẽ được trưng bày trên các kệ để bán. Điều này có nghĩa là các nhà bán lẻ nên vứt bỏ các sản phẩm không bán ra được trước ngày được chỉ định.

Ở Hàn Quốc, nơi quy định dán nhãn theo Hạn chót bán được áp dụng từ năm 1985, hạn chót bán được đặt theo mức 60 đến 70% thời hạn sử dụng của thực phẩm, có nghĩa là còn khá nhiều thời gian trước khi chúng bị hỏng.

Ngày sử dụng, trực tiếp đề cập đến thời gian thực phẩm tồn tại trong bao lâu, được đặt ở khoảng 80 đến 90% thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Một cuộc khảo sát năm 2013 của KHIDI cho thấy rằng, trong khi 88% trong số 2.038 người lớn được hỏi hiểu thuật ngữ Hạn chót bán là ngày mà sản phẩm được phép bán, 51,6% người được hỏi vẫn nói rằng đó là thời điểm mà thực phẩm nên bị loại bỏ.

Hệ thống Hạn chót bán là một xu hướng đang dần bị loại bỏ và Hạn sử dụng được áp dụng rộng rãi hơn.

Chính phủ và các chính trị gia Hàn Quốc muốn theo kịp xu hướng toàn cầu và bãi bỏ hệ thống Hạn chót bán, nhưng hiện vẫn thiếu sự đồng thuận của công chúng.

Những nỗ lực trong quá khứ để cải cách quy định ghi nhãn 35 năm tuổi đối với các nhà sản xuất thực phẩm hoặc khắc phục sự hiểu lầm phổ biến về nó đã được chứng minh là khó khăn, vì nó liên quan đến an toàn của người tiêu dùng.

Hàn Quốc hiện yêu cầu các nhà bán lẻ giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 10 độ C. Nhưng hiệp hội và các quan chức ngành công nghiệp thực phẩm nói rằng tiêu chuẩn pháp lý nên được hạ xuống dưới 5 độ C, và một hệ thống giám sát hiệu quả hơn nên được áp dụng.

Nếu dự luật sửa đổi được thông qua vào đầu năm sau, hệ thống ghi nhãn theo ngày sử dụng mới sẽ thay thế hệ thống Hạn chót bán vào khoảng năm 2024, những người trong ngành cho biết. Trong khi đó, các nhà bán lẻ cũng đang chuẩn bị cho sự thay đổi sắp tới.

Bảo Ánh