Độc đáo máy làm giá tự động cho năng suất cao
Phát huy lợi thế là một kỹ sư nông nghiệp, am hiểu đặc tính và quá trình sinh trưởng của cây giá, anh Tiêu Thanh Vũ (ngụ P.An Bình, Q.Ninh Kiều, TP.Cần Thơ) đã bỏ thời gian nghiên cứu và cho ra thị trường sản phẩm máy làm giá sạch, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng với công suất 100 kg giá sạch/ngày; qua đó vừa mang lại hiệu quả kinh tế cao vừa tiết kiệm đáng kể sức lao động.
Máy làm giá tự động của anh Vũ chỉ sử dụng 2 nguyên liệu đậu xanh và nước; trong đó giống đậu tiêu địa phương được anh chọn làm nguyên liệu chính vì cho tỷ lệ nảy mầm cao.
Cách làm giá cũng rất đơn giản. Những hạt đậu tiêu sẽ được chọn lựa kỹ lưỡng, loại bỏ các hạt lép, mốc, đem vo sạch bụi bẩn, đất cát và ngâm với nước lạnh sạch khoảng 6 tiếng để hạt có đủ độ trương. Anh Vũ cho biết đối với khu vực miền Bắc, vào mùa đông nhiệt độ thường xuống dưới 10 độ C nên có thể ngâm đậu với nước ấm tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh để rút ngắn thời gian; thời gian ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, nhiệt độ trên 50 độ C là được. Đặc biệt tùy vào độ dài ngắn của giá mà thời gian ngâm và ủ cũng khác nhau. Ví dụ người miền Bắc chuộng giá ngắn thì thời gian ngâm khoảng 50 – 60 tiếng; người miền Trung thích ăn giá dài thì thời gian ngâm khoảng 80 tiếng; còn người miền Nam thích ăn giá cỡ trung có thể ngâm trong 60 – 68 tiếng.
Sau khi ngâm xong đậu sẽ được để ráo rồi cho vào khay đặt trong buồng ủ. Mỗi khay dao động từ 1,5 – 2,5 kg nếu làm giá ngắn và dưới 1,5kg nếu làm giá dài. Máy có 4 buồng ủ thì mỗi buồng có thể để 3 khay. Hệ thống điều khiển nằm phía trên cùng có chứa các cảm biến ghi nhận sự thay đổi ẩm độ, nhiệt độ trong buồng ủ để điều chỉnh và tưới nước tự động cho giá. Sau 4 ngày, mẻ giá đã hoàn thành. Giá lấy ra rửa lại với nước sạch để loại bớt vỏ đậu còn lẫn, sau đó để khô nước rồi đóng gói vào bọc nilon, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày.
Từ một cân đậu cho ra tầm 5 -7 kg giá thành phẩm; mỗi ngày máy có thể làm ra 100 kg giá sạch. Thân giá sạch chắc, giòn, thon, ít nước, mùi đặc trưng của hạt đậu, nếm thử có vị ngọt thanh nhẹ tương tự hương vị của củ đậu hoặc củ sắn dây. Điều đặc biệt là trong quá trình làm giá không hề sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào có hại cho sức khỏe nên rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Ngoài ra sử dụng máy làm giá sẽ tiết kiệm được nhân lực; thay vì phải sử dụng 3 – 4 lao động như cách thức làm giá thủ công thì chỉ cần 1 người đã có thể điều khiển nhiều máy làm giá cùng lúc.
Hiện nay sản phẩm giá sạch của anh Vũ đã có mặt tại các siêu thị lớn như: Metro, Co.opmart, BigC và một số trường học, quán ăn trên địa bàn Tp.Cần Thơ với giá bán từ 12 – 15 ngàn đồng/cân. Trừ đi chi phí đầu tư, tiền thuê mướn nhân công, mỗi tháng anh thu lãi gần 50 triệu đồng.
Tích hợp nhiều ưu điểm vượt trội nên chiếc máy làm giá tự động của anh Vũ ngày càng được nhiều người biết đến và được tiêu thụ rộng rãi tại các tỉnh, thành như: Đà Nẵng, Long An, Bình Định, Cà Mau… với giá 50 triệu đồng/máy. Từ thành công này, hiện anh đang tiếp tục nghiên cứu để cho ra đời sản phẩm máy làm giá đỗ gia đình với kích thước nhỏ gọn hơn.
Theo : Victor Thai
