Chế độ ăn để có cuộc sống trường thọ
Mọi người có thể luyện tập một số thói quen để tăng cơ hội sống đến 90 tuổi và hơn thế nữa – và chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những yếu tố quan trọng nhất.
Trong cuốn sách mới của mình, “Các khu vực Xanh lam: 100 công thức để sống tới 100 tuổi”, tác giả Dan Buettner “đã xác định các khu vực có dân số sống thọ nhất thế giới (các vùng màu xanh lam) và nghiên cứu các mô hình và lối sống dường như giúp họ sống thọ”.
Các vùng màu xanh được Buettner định nghĩa là những quần thể có tỷ lệ sống đến 100 tuổi cao nhất và có tuổi thọ trung niên cao nhất.
Trên khắp thế giới, những nhóm này bao gồm các cộng đồng ở Nhật Bản, Ý, Hy Lạp, Costa Rica và thậm chí là cộng đồng Cơ Đốc ở California.
‘Năm trụ cột của chế độ ăn uống trường thọ’:
Buettner phát hiện ra rằng 65% khẩu phần ăn của người dân ở các vùng màu xanh lam đến từ carbohydrate phức tạp và những thực phẩm này là “năm trụ cột của chế độ ăn uống trường thọ ở bốn châu lục”:
1. Ngũ cốc nguyên hạt như ngô, gạo và yến mạch (carb phức hợp)
2. Thực phẩm màu xanh lá cây
3. Củ, bao gồm khoai tây và khoai mỡ (carb phức tạp)
4. Các loại hạt
5. Đậu (carb phức hợp)
Hai công thức nấu ăn nhanh sử dụng các loại thực phẩm lành mạnh nhất
Đây là hai công thức bạn có thể thử bao gồm sự kết hợp của các loại thực phẩm mà cộng đồng sống lâu nhất thế giới thường ăn:
Succotash (rau trộn): Succotash là một món ăn chủ yếu trong các cộng đồng bản địa có từ những năm 1620. Mặc dù thường được kết hợp với cá và các loại thịt khác, phiên bản bữa ăn này hoàn toàn dựa trên thực vật.
• 2 pound ngô đã tách vỏ đã nấu chín
• 8 ounce đậu nam việt quất khô (hoặc đậu gia súc Jacob hoặc các loại đậu tương tự khác), ngâm và nấu cho đến khi mềm
• Muối ăn
• Bạn có thể thêm củ cải, cà rốt, bí, bắp cải, hành tây, v.v.
Đậu đỏ Sapelo và cơm
Mặc dù gạo Carolina Gold là một chủng Tây Phi, nhưng món ăn này lần đầu tiên được làm bởi những người nô lệ ở Mỹ. Gạo Carolina Gold đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều năm, “chỉ còn lại nhưng hoàn toàn biến mất sau cuộc Đại suy thoái”. Rất may, nó hiện được bán trong các cửa hàng tạp hóa và trực tuyến. Công thức nấu món này là:
• 1 chén đậu đỏ Sapelo
• 1 thìa cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói
• 3 cốc nước
• 2 chén cơm Carolina Gold
Thành Vinh
