5 xu hướng chính định hình ngành công nghiệp rượu

Ngành công nghiệp rượu mạnh đang vượt qua những khó khăn về kinh tế để đáp ứng sở thích đang thay đổi của người tiêu dùng khi ngành này vượt qua sự thống trị của bia.

Thị phần doanh thu của rượu mạnh đã tăng từ 28,7% năm 2000 lên 42,1% vào năm 2022, lần đầu tiên vượt qua bia, theo Hội đồng rượu mạnh chưng cất của Mỹ. Ngành bia chiếm 41,9% thị phần.

Tổ chức thương mại rượu mạnh, hiện đang kỷ niệm 50 năm thành lập, đã tổ chức hội nghị thường niên vào tuần này tại Chicago. Sự kiện này chứng kiến các giám đốc điều hành rượu mạnh, lãnh đạo thương mại, chuyên gia ngành chưng cất và các bên liên quan trong ngành tụ họp để phản ánh về các xu hướng chính thúc đẩy, nhưng cũng làm chậm lại, tăng trưởng trong toàn ngành trong năm nay.

Khi ngành công nghiệp rượu mạnh cố gắng duy trì vị trí hàng đầu trong năm nay trong bối cảnh lo ngại về suy thoái kinh tế, đây là một số xu hướng chính mà các nhà lãnh đạo ngành cho rằng đang định hình ngành kinh doanh ngày nay:

1. Các thương hiệu nổi tiếng chiếm được sự chú ý

Ngày càng có nhiều người nổi tiếng đầu tư thời gian — và tiền bạc — vào việc kinh doanh rượu mạnh.

Từ các ngôi sao điện ảnh đến vận động viên, người mẫu và nhạc sĩ, những người nổi tiếng thuộc mọi thể loại đang ủng hộ các thương hiệu, tham gia vào quá trình chưng cất, quyết định hồ sơ hương vị hoặc tạo dựng quan hệ đối tác trong ngành.

Những thỏa thuận đã được chứng minh sinh lợi. Vào năm 2017, nam diễn viên George Clooney và những người đồng sở hữu đã bán thương hiệu rượu tequila đang phát triển nhanh chóng Casamigos cho Diageo với giá 1 tỷ đô la tiền mặt đã thúc đẩy những người khác tham gia vào hành động này. Nam diễn viên Mark Wahlberg cho biết trong một cuộc hội thảo tại hội nghị Chicago: “Tôi thấy có rất nhiều thành công trong lĩnh vực rượu tequila dành cho người nổi tiếng và điều đó khiến tôi tò mò”.

Wahlberg đã ra mắt thương hiệu rượu tequila Flecha Azul vào đầu năm nay với người đồng sáng lập người Mexico Aron Marquez. Cặp đôi này đã đi khắp đất nước để quảng bá thương hiệu mà Wahlberg gọi là “đồ uống của mùa hè”.

Wahlberg tham gia cùng với những cá nhân nổi tiếng khác tận dụng sự nổi tiếng của họ trong lĩnh vực rượu bao gồm Ryan Reynolds, Sean “Diddy” Combs, Kendall Jenner, Dwayne Johnson, Michael Jordan và David Beckham.

2. Ngành xa xỉ thúc đẩy rượu mạnh

Trong đại dịch Covid-19, người tiêu dùng bắt đầu thích uống rượu mạnh chất lượng cao hơn và họ quen với việc uống rượu bên ngoài quán bar dưới dạng cocktail pha sẵn.

Các thương hiệu xa xỉ đã tăng 4% vào năm 2022 so với năm 2021, theo DISCUS. Dữ liệu của nhóm không theo dõi thị phần chung của các thương hiệu cao cấp trên thị trường rượu mạnh.

Xu hướng này, được đặc trưng bởi việc người tiêu dùng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn cho những chai rượu cao cấp, đã dẫn đến doanh số bán rượu tequila, rượu whisky Mỹ và các loại rượu mạnh khác bùng nổ.

DISCUS cho biết doanh số bán rượu Tequila tăng 21%, trong khi rượu whisky Mỹ tăng 19% vào năm 2022.

3. Đồ uống không cồn và ít cồn là những lựa chọn thay thế phổ biến

Trong những năm gần đây, các công ty rượu lớn bao gồm Heineken, Anheuser-Busch InBev và Molson Coors đã tham gia vào cơn sốt đồ uống không cồn và ít cồn.

Nhu cầu đối với những lựa chọn thay thế này đã tăng lên trong số những người tiêu dùng muốn uống ít hơn hoặc những người muốn kiêng rượu vì lý do sức khỏe hoặc cá nhân.

Các sản phẩm bia và rượu táo, rượu vang, rượu mạnh và RTD không cồn và ít cồn đã tăng hơn 7% về số lượng trên 10 thị trường trọng điểm trên toàn cầu vào năm 2022, theo Phân tích Thị trường Đồ uống của IWSR.

4. Người tiêu dùng có ý thức muốn được kết nối

Người tiêu dùng ngày nay ngày càng muốn cảm thấy được kết nối với các thương hiệu chia sẻ giá trị của họ. Các công ty đang khai thác cơ hội này bằng cách nêu bật những nỗ lực của họ về tính bền vững, đóng góp cho cộng đồng địa phương và cam kết về sự đa dạng.

Xu hướng này sẽ tiếp tục khi người tiêu dùng trở nên có tiếng nói hơn về các ưu tiên của họ và bắt đầu buộc các công ty phải chịu trách nhiệm về các hoạt động của họ.

Công ty điều hành các chương trình ươm tạo và tăng tốc để phát triển tài năng Da màu trong ngành rượu mạnh. Nghiên cứu của nó cho thấy rằng mặc dù người Mỹ da màu chiếm 12% số người tiêu dùng rượu trong các danh mục, nhưng họ chỉ chiếm 7,8% lực lượng lao động của ngành và 2% giám đốc điều hành trong ngành.

5. Chuỗi cung ứng và vấn đề lạm phát vẫn tồn tại

Chi phí gia tăng đối với chai thủy tinh, dầu dùng để vận chuyển hàng hóa và các bộ phận khác trong hệ sinh thái phức tạp của ngành công nghiệp rượu mạnh là một thách thức đối với một số công ty. Trong một số trường hợp nhất định, sự xáo trộn chuỗi cung ứng đã dẫn đến việc tăng giá mà người tiêu dùng đã hấp thụ.

Ngành công nghiệp này đã thấy nhẹ nhõm hơn sau khi EU và Anh dỡ bỏ thuế quan trả đũa đối với rượu whisky của Mỹ. Điều này đã cho phép các nhà chưng cất lấy lại chỗ đứng của họ trên các thị trường quốc tế quan trọng này, nhưng một số biện pháp bảo vệ có thể sớm hết hiệu lực.

Trúc Anh